Alt-Bamberg
Bamberg ist die inoffizielle Bierhauptstadt Deutschlands – und der Welt, zumindest, wenn man die Bamberger:innen und ihre begeisterten Gäste fragt. Seit mindestens einem Jahrtausend wird hier gebraut und bis heute gibt es zahlreiche Brauereien im Stadtgebiet, die die Bierlandschaft mit feinsten Suden ausschmücken. Nachdem es einen jahrhundertelangen Rückgang der Brauhäuser gab, hat sich das Blatt gewandelt und es werden seit einiger Zeit wieder neue Brauereien eröffnet. Eine dieser Brauhäuser ist Alt-Bamberg.
Mit der geballten Erfahrung versierter Fachleute
Die Braumanufactur Alt-Bamberg gründete sich im Jahr 2011. Hinter dem frischen Label mit dem historisch anmutenden Namen steht ein Team aus jungen Brauer:innen, die Lust auf traditionelles Handwerk und zeitgenössische Qualität haben. Den Rücken stärken ihnen alteingesessene Braumeister:innen: Die vorherigen Generationen haben einen unermesslichen Schatz an Erfahrung angesammelt, den sie gerne mit den Neulingen teilen. Für einen Geschmack, der ausgefeilt, raffiniert und formvollendet ist, steht ein Biersommelier zur Verfügung. Mit vereinten Kräften hat das Team ein kleines, aber feines Sortiment an Bieren zusammengestellt. In jedem einzelnen Braustück steckt ein arbeitsreicher Prozess, der sich von der Recherche alter Rezepte über die Wahl bester Rohstoffe bis hin zum Feinschliff des Geschmacks erstreckt. Sowohl die Zutaten als auch die Menschen stammen aus der Region: So weit es geht möchte die Braumanufactur ihre Heimat supporten und arbeitet daher regional. Außerdem unterstützt die Brauerei die Schutzgemeinschaft Alt Bamberg e.V., die sich seit 1968 für den Schutz und Erhalt der prachtvollen Altstadt Bambergs einsetzt und bereits unzählige Kulturdenkmäler vor dem Abriss bewahrt hat.
Angeknüpft an tausend Jahre Braugeschichte
Angesichts der relativ kurzen Brauereigeschichte der Braumanufactur Alt-Bamberg scheint der Name auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, doch das Team hat eine gute Erklärung parat. Die Brauerei bezieht sich mit ihrem Titel nicht auf die eigene Historie, sondern auf die lange Tradition des Bierbrauens in ihrer Heimatstadt. Obwohl man davon ausgeht, dass wahrscheinlich sogar schon lange davor gebraut wurde, ist die Brautätigkeit in Bamberg seit dem Jahr 1039 urkundlich erfasst. In der Domstadt wurde also folglich seit knapp tausend Jahren Bier gebraut und der Gerstensaft hatte eine wichtige wirtschaftliche Bedeutung für die Bürger:innen Bambergs. Allerlei Handwerke hingen mit dem Braugewerbe zusammen und bescherten den Bamberger:innen ein gutes Einkommen. Die Braumanufactur Alt-Bamberg möchte die Brücke zwischen uralter Tradition und modernster Braukunst spannen und die langjährige Bierkultur ihrer Heimat in die Gegenwart katapultieren. Ihr Sortiment klingt zunächst ganz klassisch, doch man hat Urstoff und Zwickel mit eleganter Hopfung und erlesener Malzauswahl einen modernen Anstrich verliehen.
